J'ai goûté pour la première fois ce plat chez une de mes collègues, j'ai été tellement emballée que je suis repartie avec la recette sous le bras... C'est un peu calorique, un peu long à préparer par rapport à ce que je fais d'habitude, mais tellement bon qu'on peut faire des exceptions!!
Bien sûr, ce n'est pas la recette originale de ce plat sénégalais mais je l'ai adaptée un peu à ma façon.
Ingrédients (pour 3 personnes)
- 9 pilons de poulet
- huile d'arachide
- pâte d'arachide
- 1 petit pot de tomate concentrée
- 2 patates douces (ou une grosse)
- 2 pommes de terre
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 bouillon kub
- 2 litres d'eau
- 300 g de riz
Préparation
Faire cuire les pilons de poulet au four pendant 20 min, puis encore 20 min après les avoir retournés. La chair doit se détacher presque toute seule.
Pendant ce temps, émincer les oignons et les faire revenir avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide.
Ajouter le concentré de tomate puis les gousses d'ail coupées en petits morceaux, puis mettre de l'eau jusqu'à recouvrir complètement.
Éplucher les patates douces, les pommes de terre et les carottes. Les couper en petits morceaux et les ajouter à la poêle. Faire cuire pendant 20 min. Dès que l'eau est absorbée, en rajouter à hauteur et mélanger.
Au bout de 20 min, dès qu'on a obtenu une sauce onctueuse, ajouter 1 càs soupe bien pleine de pâte d'arachide et un bouillon kub. Bien mélanger.
Ajouter encore un peu d'eau si besoin.
Dès absorption, ajouter les pilons de poulet à la préparation et continuer à faire mijoter en remuant régulièrement sur feu doux.
Faire cuire le riz dans une casserole à part. L'ajouter à la préparation. Servir quand il s'est imprégné de la sauce.
IMPRIMER LA RECETTE