Ingrédients (pour une paupiette)

• 1 escalope de veau assez fine
• 1 crottin de chavignol
• Miel

Ustensiles particuliers

• Ficelle alimentaire

Préparation

Mettre l'escalope à plat, poser le crottin de chavignol au milieu (ou la moitié pour les moins gourmands!).

Déposer dessus un filet de miel (pas trop pour que ça ne masque pas le goût du chèvre)

Refermer l'escalope par dessus en rabattant les 4 côtés. Ficeler la paupiette (à la manière d'un paquet cadeau).

Faire cuire la paupiette pendant environ 20 min au four à 180°.

Servir avec des pâtes fraiches.

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Ingrédients

• 1 yaourt nature
• farine
• sucre
• huile
• maïzena
• sucre en poudre
• vanille liquide
• 3 œufs
• 1 sachet de levure
• pépites de chocolat ou tablette de chocolat

Préparation

Dans un saladier, mettre le yaourt nature. Garder le pot qui sert de mesure.

Ajouter 1 pot de farine et 1 pot de maïzena. Bien mélanger.

Ajouter les œufs un par un en mélangeant entre chaque.

Incorporer 1 pot 1/2 de sucre en poudre et 1/2 pot d'huile. Bien mélanger.

Ajouter 1 cuillère à café de vanille liquide et la levure.

Ajouter les pépites de chocolat ou la tablette de chocolat émincées en copeaux à l'aide d'un grand couteau.

Faire cuire environ 30 min à 200°. Le gâteau est cuit lorsqu'on plonge un couteau dedans et qu'il ressort sec.

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Une panne de congélateur m'a incitée à réaliser cette recette... avec ce que j'avais sous la main !

Ingrédients

- une dizaine de petits filets de rouget
- 400 g de moules surgelées
- 150 g de beurre
- 1 càs de maïzena
- 1 échalote
- vinaigre balsamique
- 10 cl de vin blanc
- reste de pâtes déjà cuites
- gruyère râpé
- Poivre.

Préparation

Faire cuire les filets de rouget au four une dizaine de minutes.

Pendant ce temps dans une casserole, faire revenir l'échalote émincée avec 2 cl de vinaigre balsamique et 10 cl de vin blanc. Une fois le liquide absorbé, ajouter 3 cuillères à soupe d'eau et le beurre coupé en morceaux.

Remuer sans arrêt jusqu'à ébullition, ajouter la maïzena, remuer jusqu'à épaississement et retirer du feu.

Poivrer.

Dans une poêle, mettre les moules, ajouter les pâtes cuites puis le beurre. Bien mélanger, ajouter au dernier moment les rougets puis du gruyère râpé.

Servir rapidement.

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Après plusieurs tests et plusieurs recettes, j'ai fini par réaliser la tarte poire-chocolat que je préfère. Et il faut avouer que cette tarte fait très souvent partie de mes desserts, car elle est très rapide à réaliser.

Ingrédients

• 1 pâte sablée
• 1 boîte de poire williams
• 1/2 tablette de chocolat dessert
• 3 œufs
• 70 g de sucre
• crème fraîche épaisse

Ustensiles particuliers

• moule à tarte

Préparation

Étaler la pâte dans le moule à tarte.

Faire fondre le chocolat avec 2 cuillères à soupe d'eau (au micro-ondes si vous en avez un). Bien mélanger pour obtenir un chocolat lisse. L'étaler sur le fond de la tarte.

Disposer les quartiers de poire. Je les laisse tel quel car je trouve qu'ils ont ainsi plus de goût. Mais il est possible de les découper en lamelles pour que ce soit plus joli.

Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre et 3 cuillères à soupe de crème fraîche. Bien fouetter, et ajouter sur la tarte.

Faire cuire environ 1/2h à 190°. Laisser refroidir avant de servir.

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J'ai goûté pour la première fois ce plat chez une de mes collègues, j'ai été tellement emballée que je suis repartie avec la recette sous le bras... C'est un peu calorique, un peu long à préparer par rapport à ce que je fais d'habitude, mais tellement bon qu'on peut faire des exceptions!!

Bien sûr, ce n'est pas la recette originale de ce plat sénégalais mais je l'ai adaptée un peu à ma façon.

Ingrédients (pour 3 personnes)

• 9 pilons de poulet
• huile d'arachide
• pâte d'arachide
• 1 petit pot de tomate concentrée
• 2 patates douces (ou une grosse)
• 2 pommes de terre
• 2 carottes
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 bouillon kub
• 2 litres d'eau
• 300 g de riz

Préparation

Faire cuire les pilons de poulet au four pendant 20 min, puis encore 20 min après les avoir retournés. La chair doit se détacher presque toute seule.

Pendant ce temps, émincer les oignons et les faire revenir avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide.

Ajouter le concentré de tomate puis les gousses d'ail coupées en petits morceaux, puis mettre de l'eau jusqu'à recouvrir complètement.

Éplucher les patates douces, les pommes de terre et les carottes. Les couper en petits morceaux et les ajouter à la poêle. Faire cuire pendant 20 min. Dès que l'eau est absorbée, en rajouter à hauteur et mélanger.

Au bout de 20 min, dès qu'on a obtenu une sauce onctueuse, ajouter 1 càs soupe bien pleine de pâte d'arachide et un bouillon kub. Bien mélanger.

Ajouter encore un peu d'eau si besoin.

Dès absorption, ajouter les pilons de poulet à la préparation et continuer à faire mijoter en remuant régulièrement sur feu doux.

Faire cuire le riz dans une casserole à part. L'ajouter à la préparation. Servir quand il s'est imprégné de la sauce.

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J'entendais parler depuis longtemps de risotto, mais je ne suis pas fan de riz donc je n'avais jamais essayé. Jusqu'à me laisser tenter par cette idée, parce que je n'avais rien d'autre dans mes placards!!

Ingrédients

• 2 litres d'eau
• 2 bouillon kub
• riz rond ou riz pour risotto
• 2 merguez pour 100 g de riz
• 1 échalotte
• Huile d'olive
• Paprika
• Parmesan
• Crème fraîche

Préparation

Emincer l'échalote. La faire revenir doucement dans l'huile d'olive.

Ajouter le riz cru. Laisser revenir une dizaine de minutes (certains disent jusqu'à ce qu'il soit translucide, mais bon je n'ai jamais vu à travers mes grains de riz, perso!).

Pendant ce temps faire bouillir l'eau avec les kub.

Ajouter l'eau louche par louche au riz. Dès que celle ci est absorbée, ajouter une autre louche d'eau. Continuer ainsi jusqu'à ce que le riz devienne bien collant.

Pendant ce temps faire cuire les merguez (je les ai fait cuire sur une poêle grill ce qui leur a donné un petit côté barbecue...), les couper en petits morceaux.

Lorsque le riz est prêt, ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche, le paprika et les merguez.

Bien mélanger, servir avec du parmesan.

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Et oui vous n'y couperez pas c'est la saison des soupes, et comme des petits vieux d'habitude, on ne mange que ça le soir, et une différente chaque soir s'il vous plait! Si vous ne vous y êtes pas encore mis, allez y vous ne le regretterez pas et plus jamais vous ne mangerez de soupe en brique, aussi bonne soit-elle...

***

Ingrédients

• 10 cl de lait concentré non sucré
• 1/2 oignon rouge
• 1 poivron vert
• 3 courgettes
• 1 bouillon kub
• 25 cl de coulis de tomates

Ustensiles

• cocotte minute ou casserole
• Blender

Préparation

- Éplucher les courgettes. Les couper en petits dés et les mettre dans la cocotte minute ou dans une casserole.
- Épépiner le poivron, le couper en morceaux et le faire rejoindre les courgettes.
- Ajouter le bouillon kub dans l'eau de cuisson, et faire cuire 10 min (30 minutes à la casserole) à partir du moment où la soupape siffle.
- Émincer l'oignon.
- Dans le blender, ajouter le lait concentré, l'oignon et le coulis de tomates.
- Rajouter les légumes une fois cuits + 3 louches de bouillon de cuisson.
- Mixer le tout.

J'ai servi ce velouté avec des copeaux de gouda

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Même si j'ai horreur d'acheter des fruits hors saison, Chéri était tellement fier de sa trouvaille: des fraises même plutôt bonnes, qu'il en avait acheté 3 semaines de suite! Je n'ai pas pu résister à l'envie de faire une des recettes que j'adore réaliser l'été...

Ingrédients (pour 8 muffins)

• 175 g de farine
• 100 g de sucre
• 1 œuf
• 10 cl de lait
• 55 g de beurre
• 1/2 sachet de levure
• 1/2 barquette de fraise de 250g
• 1/2 sachet de pralin (marque vahiné)

Ustensiles particuliers

• Moule à muffin

Préparation

Laver et couper les fraises en petits morceaux.

Dans un saladier, battre l'œuf et le sucre.

Ajouter le beurre fondu et le lait, bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure. Puis le pralin et les fraises en mélangeant délicatement.

Mettre l'équivalent de 2 cuillères à soupe dans chaque empreinte de moule, et faire cuire 10 min à four préchauffé 200° puis 5min à 180°

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Une nouvelle idée apéritive ... enfantine! A préparer en deux temps, trois mouvements.

Ingrédients (pour 6 à 8 verrines)

• 4 tranches de jambon
• 6 à 8 kiri

Ustensiles particuliers

• Verrines
• Robot ou mixer

Préparation

Hacher le jambon au mixer. Déposer l'équivalent d'une petite cuillère au fond de chaque verrine.

Couper chaque morceau de kiri en 4 et les déposer dans chaque verrine. Ecraser le kiri avec une cuillère ou plus facile, avec les doigts!

Déposer par dessus une nouvelle couche de jambon

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Hier soir, prise d'une crise de folie créative culinaire, je me suis laissé aller à mélanger quelques trucs... Le final n'est pas mal du tout, j'ai tout simplement adoré cette tarte (et pourtant j'ai horreur des légumes...)

Ingrédients (pour 1 tarte)

• 1/2 aubergine
• 1/2 pot de chèvre frais (type Chavroux)
• 1 pot de coulis de tomates
• 1/2 bûche de chèvre
• gruyère râpé
• 1 pâte feuilletée

Ustensiles particuliers

• 1 moule à tarte

Préparation

Couper l'aubergine en fines tranches.

Etaler la pâte feuilletée dans le moule.

A l'aide d'une grosse cuillère, étaler le chèvre frais sur toute la surface. Ajouter par dessus un peu de coulis de tomates, puis les tranches d'aubergines.

Couper la bûche de chèvre en tranches. Les disposer sur la tarte, et ajouter du gruyère râpé.

Mettre au four 25 min à 190°.

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